REFINED SUNFLOWER OIL
زيت زهرة الشمس
أو دوار الشمس (بالإنجليزية: Sunflower oil)، هو الزيت المستخلص من بذور زهرة الشمس. ويستخدم زيت زهرة الشمس غالباً في الطعام كزيت قلي وفي صناعة مستحضرات التجميل. وتشير الاحصائيات إلى أن إجمالي الإنتاج في العالم من زيت عباد الشمس في عام 2014 قد بلغ ما يقرب 16 مليون طن، وتتصدر أوكرانيا وروسيا قائمة الدول المنتجة لزيت عباد الشمس.
المكونات
يحتوي زيت زهرة الشمس غالبا على حمض زيت الكتان. ومن مكوناته أيضا:
- حمض النخليك : 4 - 9%,
- حمض الشمع : 1 - 7%,
- حمض الزيتيك : 14 - 10%,
- حمض زيت الكتان : 48 - 74%.
الخواص الفيزيائية
زيت زهرة الشمس هو زيت ثلاثي الغليسريد، .ويعتبر من
الزيوت السائلة التي تحافظ على خصائصها في درجة حرارة
الغرفة وتبقى سائلة دون أن تتجمد.
الإستعمالات
يعتبر زيت عباد الشمس مفيد جداً لأنه يحتوي علي بفيتامين أي الذي يتم استخدامه في
تجديد الخلايا المتضررة ويساعد علي نضارة البشرة.
يُستخدم في طهي الأطعمة الخفيفة مثل رقائق البطاطس ويوضع على السلطات والاطباق ويعتبر الزيت أكثر استقراراً للحرارة.
ويستخدم كوقود حيوي.
المعلومات الغذائية
تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت دوّار الشمس (13.6غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 120
- الدهون: 13.60
- الدهون المشبعة: 1.76
- الكاربوهيدرات: 0
- الألياف: 0
- البروتينات: 0
- الكولسترول: 0
المصدر: ويكيبديا - WIKIPIDIA
Comments
Post a Comment
تعليق إيجابي